Guía del autoestopista vermutero

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Queremos ofreceros una pequeña guía con los lugares de Madrid donde nos gusta tomar el aperitivo. Hay muchos más, está claro, pero estos son los que hemos seleccionado por su ambiente, personalidad o su forma de servir el vermú. Advertimos que esta es una ciudad en la que se vive muy intensamente esta tradición tan castiza de beber y tapear sin saber a que hora va a acabar… Que no se diga que no lo hemos avisado.

Barrio de las Letras

Un barrio con una tradición literaria tan amplia no podía dejar de tener una arquitectura soportada por bares y más bares sin apenas dejar espacio a los portales. Sus calles fueron pisadas una y otra vez, en los últimos siglos, por grandes escritores y artistas. Desde Cervantes a Quevedo, desde Buñuel a Hemingway, Lorca o Dalí; todos ellos tomando el día y la noche, la absenta primero, y más tarde, los más modernos, el vermut o el Dry Martini. Todos ellos respirando el mismo aire, viendo crecer los edificios que ahora también vosotros podéis contemplar vermut en mano.

CLÁSICOS:

Casa Alberto
Calle de Las Huertas, 18
Vermut: Yzaguirre
Tapa recomendada: Rabo de Toro o Callos

Casa Toni
Calle de la Cruz, 14
Vermut: Miró
Tapa recomendada: zarajos, boquerones, patatas bravas con chorizo

La Taberna de Atocha
Calle Atocha, 76
Vermut: Yzaguirre
Tapa recomendada: boquerones en vinagre, calamares o callos

MODERNOS:

Donde Sanchez:
Planta baja del Mercado de Antón Martín
Vermut: Miró y El Burlador
Tapa recomendada: las tapas varían según temporada, lo mejor es dejarse llevar por las recomendaciones de Paz, la dueña del local

Latazo:
Planta primera del Mercado de Antón Martín
Vermut: Miró, Yzaguirre, Casa Mariol, Martínez Lacuesta y Espinaler
Tapa recomendada: conservas y encurtidos

La Piola:
Calle León, 9
Vermut: Miró y Cañí
Tapa recomendada: Tostas de temporada

PARA COMPRAR VERMUT:

Más que Cervezas
Calle León, 32
Vermut: Noilly Prat, Yzaguirre, Punt e Mes, Nordesía; entre otros

Malasaña

¿Demasiado hipster? ¿Demasiado moderno?

Tan sólo es Malasaña, un barrio de artistas, bar-men y librepensadores; siempre en la crema de la intelectualidad y en continua mutación y progreso. Para nosotros un espacio perfecto para el aperitivo con la peculiaridad que ofrecen sus tenues fronteras entre lo viejo y la tendencias más rabiosa del momento. Vermut para bañar el fluido de las emergencias.

CLÁSICOS:

Bodegas la Ardosa
Calle Colón, 13
Vermut: Zecchini
Tapa recomendada: Salmorejo, croquetas, tortilla de patata

Casa Camacho
Calle de San Andrés, 4
Vermut: Aquí la especialidad es el Yayo
Tapa recomendada: lo que te pongan

MODERNOS:

Tipos Infames: 
Calle de San Joaquin, 3
Vermut: Morro Fi y Casa Mariol
Tapa recomendada: la de un buen libro
Aquí puedes comprar botellas de vermut

1862 Dry Bar:
Calle del Pez, 27
Vermut: Noilly Prat, Punt e Mes
Cócteles recomendados: Dry Martini, Adonis y Negroni

Harvey´s
Calle Fuencarral, 70
Recomendación: Dry Martini con Hamburguesa

Picnic

Calle de las Minas 1
Recomendación: Vermú St. Petroni

 

Retiro

En una de las zonas nobles de Madrid encontramos una gran cantidad de tabernas rejuvenecidas por una estética un poco esnob. Sin embargo lo que no se ha perdido es el buen gusto por la comida, el tapeo y el buen beber. Aperitivear sin complejos en la calle Doctor Castelo y sus adyacentes es un placer que ningún vermutero que se precie debe perderse.

La Castela
C/ Doctor Castelo, 22
Vermut: Martínez Lacuesta, St Petroni
Tapa Recomendada: mariscos de temporada

Arzabal
C/ Doctor Castelo, 2
Vermut: disponen de una amplia carta de vermuts
Tapa recomendada: croquetas, sartén de huevos con trufa

De la Plaza Mayor a Gran Vía

En la ruta más turística de Madrid también existe un oasis para disfrutar de un aperitivo.

La Hora del Vermut
Mercado de San Miguel
Vermut: Disponen de una amplia carta de vermuts
Tapa recomendada: encurtidos

Cervériz
Plaza de San Miguel, 2
Vermut: Cañí
Tapa recomendada: tortilla de patata

Bodegas Ricla
C/Cuchilleros, 6
Vermut: Yzaguirre
Tapa recomendada: encurtidos

Atocha

Quizás el barrio de tradición más vermutera de Madrid. Un aperitivo para todos los públicos.

Bodegas Casas
C/ Ciudad de Barcelona, 23
Vermut: Iris tirado desde grifo propio con Seltz
Tapa recomendada: encurtidos

Bodegas Rosell
C/ General Lacy, 14
Vermut: Miró
Tapa recomendada: croquetas caseras y bacalao Rosell

Conde Duque

¡Ay! Conde Duque, la eterna zona del “este es su año”, “va a explotar”, “nuevo barrio hipster”… Sea lo que sea, es una zona muy cálida para vermutear. Ambiente castizo, taberneo del bueno y muchas, muchas buenas ideas.

Muy, placer en conserva
C/ Amaniel, 36
Vermut: casero
Tapa recomendada: gran carta de cocina con conservas.

La Gloria
C/ Noviciado, 2
Vermut: Morro Fi
Tapa recomendada: gran carta de cocina andaluza

 

Chueca

La extensión natural de malasaña, un barrio con mucha movida nocturna y relativa vida diurna, especialmente en días de terraza y sol.

Taberna Angel Sierra
C/ Gravina, 11
Vermut: Iris tirado desde grifo propio con Seltz
Tapa recomendada: encurtidos

La Revoltosa
Plaza del Rey, 4
Vermut: Olave e Yzaguirre
Tapa recomendada: Boquerones con patatas chips

Sifón
Plaza del Rey, 4
Vermut: Olave e Yzaguirre
Tapa recomendada: tabla de ahumados

 

Lavapies

Repleto de tabernas y bares

La Mina
C/ Del Ave María, 28
Vermut: Iris de grifo
Tapa recomendada: boquerones en vinagre

Chamberí

Con la zona de Ponzano de moda culinaria. Hay numerosos lugares donde tomar el vermut. Cañas y aperitivos son los amos de la zona

 

La Mina
Calle Gral. Álvarez de Castro, 8, 28010
Vermut: Iris de grifo
Tapa recomendada: boquerones en vinagre, croquetas, gildas…
 
El Ingrediente
C/ Alenza, 5
Vermut: Lustau y Bandarra
Tapa recomendada: “Sandwich” de codorniz con sardina marinada, Lomo bajo de ternera, con setas chinas y salsa de anticucho.
 
El Doble
Calle Ponzano 17
Vermut: Reus
Tapa recomendada: boquerones en vinagre, ostras, gambas…
 
Fide
Calle Ponzano 8
Vermut: Reus
Tapa recomendada: mariscos

 Seguimos añadiendo barrios

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